今日の献立は、ジャンバラヤ、牛乳、オムレツ、クラムチャウダーでした。

ジャンバラヤは、アメリカ南部のルイジアナ州の料理です。スペイン料理のパエリアが起源だとされています。チリパウダーやカレー粉などの香辛料をきかせたトマト味の炊き込みご飯です。

それから、今日のクラムチャウダーは、脂質を抑えるために、米粉を使ってとろみをつけています。水で溶いた米粉をスープに加えると出来上がります。

カルシウムたっぷりのクリームスープが簡単にできますので、ご家庭でもお試しください

給食レシピ【クラムチャウダー】(1人分)ご家庭の人数分に増やして加減してください♪

【材料・下ごしらえ】

あさり(むき身)20g　じゃがいも(いちょう切り)20g　にんじん(いちょう切り)20g　玉ねぎ(スライス)40g　炒め油　適量　米粉3g　牛乳40g　コンソメ1g　塩こしょう少々　パセリお好みで　水40g

【作り方】

①鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、分量の水を加える。

②沸騰したらアクをとる。

③じゃがいも、あさりを入れ、コンソメ、半量の塩、こしょうを入れる。

④水で溶いておいた米粉、牛乳を加え、とろみがついたら、最後にパセリを加える。

⑤残りの塩で味を調える。

 ※牛乳を入れてから加熱し過ぎると分離してしまうので、注意が必要です

・・・作ってみませんか？